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Velouté de butternut

700g de butternut

100g d’oignons

100g de pommes de terre

Bouillon cube de volaille

20cl de crème liquide

2 graines de cardamone

Huile d’olive

Sel, poivre

4 personnes

10 min

20 min

Éplucher les pommes de terre
Couper le butternut en 2 et retirer les graines à l’aide d’une cuillère
Couper en gros morceaux le butternut et les pommes de terre
Émincer les oignons
Dans une cocotte faire suer les oignons 3mn
Ajouter le butternut et les pommes de terre
Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille
Cuire 20mn à couvert avec une cuillère à café de gros sel et les graines de cardamone préalablement écrasées dans une compresse ou en pince à thé
Vérifier la cuisson et retirer les graines de cardamone
Mixer l’ensemble et ajouter la crème
Assaisonner